奶黄小饼干的做法
所需材料:
低筋面粉 250g 橄榄油 40g 牛奶 50g 白砂糖 40g 鸡蛋 1个 无铝双效泡打粉 1.5g 食用盐 1g
做法步骤:
步骤 1
盆中倒入橄榄油,加白砂糖后用电动打蛋器低速搅拌均匀。
步骤 2
打入一个鸡蛋,用电动打蛋器低速打发至变得浓稠有纹路。然后加入牛奶继续打5分钟。
步骤 3
筛入无铝双效泡打粉和低筋面粉,搅拌几下再筛入食用盐,搅拌均匀。
步骤 4
把粉团揉均匀光滑,用擀面杖擀成0.3厘米的面片,此时可先把烤箱150度上下火预热5分钟。然后用饼干模子把面片印出可爱的形状,放到垫好油纸的烤盘上,入烤箱上层上下火150度20分钟。
红枣核桃糕,又当宵夜又当早餐的枣糕
食材: 红枣90g,老红糖100g,纯牛奶60g,鸡蛋6个,低筋面粉150g,无铝双效泡打粉1g,小苏打2g,盐2g,玉米油70g,芝麻适量
1、红枣去核剪刀剪碎 ,放到小锅里加入牛奶研磨成枣泥 ,然后关火, 趁热把红糖加入(红糖可以少放),翻炒至红糖熔化状态
2、加入六个鸡蛋🥚(全蛋)用打发器高速打发至两倍大。
3、筛入低筋面粉和无铝双效泡打粉 、小苏打,加入适量的盐 翻拌均匀,再加入食用油 翻拌均匀加入剥好的核桃
4、倒入模具 可能有气泡,上下震荡一下,烤箱 上下火150度 烤30分钟。
无油黑芝麻蒸糕的做法
【食材】
黑芝麻粉 30克
金棕糖(或红糖) 100克
无铝双效泡打粉 1 .5克
全麦面粉 200克
水 250毫升
【做法】
1、全麦粉过筛, 和黑芝麻粉、无铝双效泡打粉混合均匀;
2、糖放入水中溶解,然后倒入粉的混合物中,搅拌均匀;
3、在模具内部铺上一层耐热的保鲜膜,倒入搅拌均匀的面糊,冷水上蒸锅蒸25-30分钟,插入一根竹签取出是干净的即熟透。
戚风蛋糕失败原因及解决方法
1、正常烘烤的蛋糕。膨胀度高,表皮薄,内部每个小七孔都是张开的,无明显大气孔。
2、顶部回缩。烘烤时间不够,或者出炉后没有摔模;组织粗糙,严重回缩,蛋白打发不足,内部空气少。
3、蛋糕顶部严重开裂。原因是上火温度过高,或者离上火太近。应该调低温度或者下移一层。
4。“蘑菇顶”。蛋糕蛋糊量过多。
5、底部回凹。下火温度太高或者离下火太近。另一个原因是烘烤时间过长,水分烘干,应在底部加插一烤盘,或者减少烘烤时间。
6、蛋糕内部充满大气孔。原因是倒好蛋糕糊之后,没有轻摔振去内部空气。
另外,制作戚风蛋糕,和面时在面粉中加入适量的五丰无铝双效泡打粉,可使蛋糕内部均匀、致密,口感纯正、蓬松。以上信息由专业从事亿发无铝双效泡打粉报价的亿发于2024/7/14 5:35:11发布
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